Smaklabbet

Smaklabbet är en helt ny plats där mat möter innovation. Under sommaren 2025 bjuder vi in dig att upptäcka nya smaker, möta företagen bakom framtidens mat och bli en del av utvecklingen. Det är gratis, öppet för alla och fullt av inspiration för både stora och små.

Vad är Smaklabbet?

Smaklabbet är en ny och tillfällig arena där du som besökare får upptäcka, smaka och påverka framtidens hållbara mat. Här möts konsumenter, forskare och företag i ett gemensamt utforskande av innovation och hållbarhet inom mat. Projektet drivs av Mjölby kommun i samarbete med Region Östergötland och Agtech Sweden, med finansiering från Europeiska regionala utvecklingsfonden (ERUF).

Var? Utställningsarenan byggs i centrala Väderstad. Adressen är Vallsbergsvägen 8, 596 36 Väderstad.
När? Smaklabbet öppnar 21 juli och håller öppet till och med 17 augusti i år. Smaklabbet kommer ha öppet alla dagar i veckan mellan klockan 11 och 16.
Kostnad? Gratis för alla besökare!

Vad kan du uppleva?

Smaktester
Provsmaka nya livsmedelsprodukter och ge feedback som hjälper företagen att förbättra sina idéer.
Interaktiva utställningar
Upptäck hållbara matlösningar och lär dig om matens ursprung och framtid.
Föreläsningar och workshops
Träffa experter inom mat, hållbarhet och innovation. Alla föreläsningar är gratis, men anmälan krävs till vissa evenemang.
Barnaktiviteter
Aktiviteter som kombinerar lek och lärande för att väcka intresset för mat och miljö.

Montage: Bilder på Richard Tellström, Johannes Wätterbäck Victoria Voss.

Kända föreläsare besöker Smaklabbet

Under veckorna som Smaklabbet har öppet kommer flera olika föreläsare för att inspirera. Hittills är följande föreläsare bokade:

Victoria Voss, den 25 juli
Hållbarhetsforskaren Victoria Voss berättar om hur mat och hållbarhet hänger ihop.
Farbror Grön, den 4 augusti
Odlingsinspiratören Johannes Wätterbäck berättar om hur du kan odla dig ur krisen utifrån ett krisperspektiv och inspirerar till egenodling, stadsnära matproduktion och självhushållning.
Richard Tellström, den 15 augusti
Måltidshistorikern, författare och docenten Richard Tellström berättar om hur nya måltidsvanor och värderingar formar vår matkultur – och varför vissa framtidslivsmedel lyckas medan andra försvinner.

Föreläsningarna är gratis, men med begränsat antal platser.

Varför behövs Smaklabbet?

För att skapa en hållbar framtid är våra matval avgörande. Smaklabbet gör det möjligt att:

Öka medvetenheten och inspirera till hållbara och hälsosamma matvanor.
Driva innovation och hjälpa företag att utveckla mat som möter framtidens behov.
Stärka Sveriges beredskap genom att främja lokal livsmedelsproduktion och trygga en hållbar livsmedelsförsörjning.

Varför Väderstad?

Platsen lockar varje år över 250 000 besökare och ligger strategiskt vid E4:an. Smaklabbet byggs upp mitt i centrum – nära, tillgängligt och med lokal förankring.

Vill du som företagare vara med?

Är du ett litet eller medelstort livsmedelsföretag med en ny idé eller produkt? Då kan du ansöka om att delta kostnadsfritt i Smaklabbet. Här får du möjlighet att:

Möta tusentals konsumenter.
Testa nya produkter i verklig miljö.
Få professionell feedback från forskare och experter.

Läs mer och anmäl ditt intresse via länken:

Erbjudande till livsmedelsutvecklande företag

Håll dig uppdaterad!

Smaklabbet välkomnar alla – konsumenter, företagare och forskare – att delta och bidra. Anmäl dig till vårt nyhetsbrev Länk till annan webbplats. för nyheter och uppdateringar om kommande aktiviteter.