Till innehållet
Mjölby kommuns vapensköld som även länkar till startsidan för Mjölby kommun
Bild  på Mjölby kommuns vapensköld som även länkar till startsidan för Mjölby kommun
Ett antal dagstidningar i ett tidningsställ.

NYHETER

Efterfrågat recept!

På matmässan lördagen 26 oktober bjöd Mjölby kommun på smakprov av potatissoppa som blev mycket uppskattad. Tyvärr räckte inte recepten till alla som ville ha, så här kommer det:

Krämig potatissoppa med spenat och broccoli

4 portioner

Ingredienser

  • 2 tsk rapsolja
  • 1 hackad gul lök
  • 5 skalade och tärnade potatisar
  • 5 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 150 g broccoli100 g spenat
  • 2 dl vispgrädde
  • Salt och peppar, eventuellt timjan, oregano eller annan ört

Gör så här

  1. Fräs löken i olja
  2. Tillsätt potatis och fräs ytterligare några minuter.
  3. Slå på vatten och buljong. Koka upp och låt sjuda tills potatisen är mjuk.
  4. Lägg i broccoli och spenat. Sjud ytterligare några minuter.
  5. vispa sönder med en ballongvisp.

Lycka till!

Tallrik med soppa